立冬｜迎寒而立，相拥冬阳
摄影/谢惠强
朔风起，万物藏
今日7时14分
我们在甜美梦乡中迎来了
立冬
倏忽秋又尽
今朝恰立冬
图片来源于广州日报
《月令七十二候集解》称
立冬，十月节
冬，终也，万物收藏也
习惯上
我国民间常把这一天当作冬季的开始
古人对“立”的理解与现代人一样
是建立、开始的意思
而“冬，终也，万物收藏也”
意思是指秋季作物全部收晒完毕
“粮入仓，菜入窖”
动物也已藏起来准备冬眠了
全国平均而言
立冬，通常是一年中
气温下降速度最快
最容易出现断崖式暴跌的时段
当然，在岭南地区滞后
降温最快的是小雪节气
摄影/梁志远
有热烈、有闲情天地显得格外干净呈现出一种简单的美
摄影/袁鉅濓
古代，人们将立冬分为三候：一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。
水始冰丨水面初凝，未至于坚也。此节气，水已能结成冰。
地始冻丨土气凝寒，未至于拆。此节气，土地也开始冻结。
雉入大水为蜃丨雉指的是野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡之类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡身上的线条和颜色相似的大蛤，所以古人认为雉到立冬后便成大蛤了。
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
河南、江苏、浙江一带民间还有用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动，称为“扫疥”，以求治愈疾病，而在黑龙江省，冬泳协会的健儿横渡松花江，以此迎接冬天的到来。
俗话说：“冬天进补，春天打虎。”“补”是冬季食俗一大特点。
在北方，尤其是北京、天津的人们立冬讲究吃饺子。饺子来源于“交子之时”，立冬是秋冬之交，所以交子之时的饺子不能不吃。
至于清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。
立冬时节
饮食更应注意顺应秋冬的阳气闭藏
切勿因燥热而贪凉饮冷
饮食宜以凉润为主
水果类的汤水酌加陈皮、生姜等
即可达到凉润而不伤脾胃的效果
材料：
老鸡半只，灵芝30克，五指毛桃100克，枸杞子30克，生姜15克，食盐适量。
做法：
（1）灵芝、五子毛桃、枸杞子洗净，清水浸泡半小时；老鸡斩件焯水。
（2）锅中加入适量清水，放入上述材料，大火煮沸后转小火煲2个小时，调味即可。
专家点评：
灵芝，中国古代认为其具有令人健康长寿的功效，被视为仙草。《神农本草经》记载，灵芝味苦性温，具有滋补强壮的作用。五指毛桃和枸杞子性甘微温，分别具有健脾化湿，滋补肝肾的作用。整个药膳口感苦甘相配，尤为合适立冬节气作为冬藏开始的保健膳食。
材料：
猪排骨250克，鲜石斛30克，雪梨1个，玉竹30克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。
做法：
（1）雪梨去芯切块；猪排骨斩件焯水。
（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲50分钟，调味即可。
专家点评：
《本草备要》载：“梨，甘微酸寒，润肺凉心、消痰降火、止渴解酒、利大小肠”。因其鲜嫩多汁、酸甜适口，故有“天然矿泉水”之称。“熟者滋五脏之阴”，吃熟水果既能避免瓜果寒湿，又能滋养脏腑。石斛益胃生津、滋阴清热；玉竹，味甘性平，能补中益气，润心肺；搭配陈皮、生姜，润燥之余不伤脾胃。整个汤膳滋润脏腑，能改善咽干口燥、便秘、皮肤干燥等不适，适合长期吸烟、熬夜人群及大众秋季保健食用。
小贴士：
产后哺乳期妇女，容易腹泻者以及气虚、阳虚体质人群请勿过量食用。
北风潜入悄无声 未品浓秋已立冬
勤奋不懈的你
终会遇见生活中最美的瞬间
编辑 | 田心君